■丸2日かけて煮込んだスープの一杯があれば、つるモチ感の細麺もある!!
京都府/麦の夜明け
「特上帆立と山椒の中華そば」1490円
山椒オイルやホタテなど、一見奇抜ながら緻密に計算された、こちらのラーメンが看板メニュー。鶏と魚介のスープに、つるモチ感の細麺がよく合う、上品で繊細な味わい。炙ったホタテ、ワンタンものる!
【店舗DATA】
住所:京都府京都市下京区西七条掛越町12-5/営業時間:11:00~14:00、18:00~20:00、金曜日:11:00~14:00、17:30~20:00、土曜日:11:00~14:30、17:30~20:00、日曜日:11:00~14:00/休日:月曜日/駐車場台数:2台
福岡県/ふくちゃんラーメン
「ラーメン」750円
開店待ちの行列はこの街の日常風景という超絶人気店。豚の頭骨だけを丸2日かけて煮込んだスープを軸に、その日新たに仕込んだスープをブレンド。奥深さに満ちた味に中太ストレート麺がからむ!
【店舗DATA】
住所:福岡県福岡市早良区田隅2-24-2/営業時間:11:00~20:00(売り切れ次第終了)/休日:火曜日/駐車場台数:20台
……ということで、全国6つのラーメン店を紹介してきたが、現在発売中の『25周年記念 TRYラーメン大賞 全国版』で詳しく掲載されているので、ぜひチェックしてほしいです(「ラーメン屋 トイ・ボックス」は『第25回 TRYラーメン大賞2024-2025』本に掲載!)。
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