取材陣が「ぜひ行ってほしい!!」【パン屋さん】4選!!　都内130件を調査したスタッフ・ライターが激推し

2024年11月11日 / エンタメコメントする

取材陣が「ぜひ行ってほしい!!」【パン屋さん】4選!!　都内130件を調査したスタッフ・ライターが激推し

　ベストカーの姉妹メディア「おとなの週末」2024年6月号で、「町パンBEST5」を作成したスタッフたち。スタッフ総出で実食した結果のランキングですが、その差はごくわずか。ランキングからは惜しくも漏れてしまいましたが、スタッフ各自に思い入れがあり、みなさんにもぜひ味わってほしいパンを焼くお店をご紹介します。

撮影／鵜澤昭彦（ミサキベーカリー、イトウベーカリー）、西崎進也（LISZT、Honey）、取材／編集部（ミサキベーカリー）、市村幸妙（LISZT）、井島加恵（Honey）、藤沢緑彩（イトウベーカリー）

おとなの週末 (2024年12月号)

930円(11/14 10:55時点)

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■すべて美味でもコロッケカレーは格別の旨さ／編集・武内イチオシ店『ミサキベーカリー』＠北千住

『ミサキベーカリー』コロッケパン　216円　自家製のコロッケはホクホクで味が濃い

　挽き肉をたっぷり加えた自家製コロッケはホクホク＆肉肉しい味わい。そこにパンの甘み、ソースの酸味も絡まる「コロッケパン」はボリュームがあるにも関わらず1個、2個とつい手が伸びてしまう。

　またカレーパンのカレーも自家製で、こちらも挽き肉がたっぷり。香り高く程よくスパイシーで、ピーマンの苦みも心地よいアクセント。もっちりした揚げパンと相まって、こちらも1個だけでは収まらないおいしさだ。これらを毎日仕込み、毎朝揚げてくれてありがとうございます！

　この2種でも十分なのに、甘いパンもあんぱん、クリームパン、デニッシュなどと種類に富み、香ばしく、甘く、ひと口頬張るほどに笑顔になる。

　「毎日食べるものだから飽きられない味を」と店主・三崎さんは言うが、どれも飽きるどころかクセになるおいしさ。朝6時の開店を待って、朝食に昼食用にとパンを買い求める客が途切れないのも納得。なぜランキング漏れ!?なのでこちらで激推しさせてください。

［住所］東京都足立区千住寿町20-4
［電話］03-3888-3757
［営業時間］6時〜20時　※売り切れ次第終了
［休日］日・祝
［交通］JR常磐線ほか北千住駅西口から徒歩10分

■創意工夫と柔軟性が楽しいひと捻りあるパンが並ぶ／ライター・市村イチオシ店『手作り焼き立てパンの店　LISZT（リスト）』＠瑞江

『手作り焼き立てパンの店　LISZT（リスト）』（左奥）たまごサンド　340円、（右奥）チキンタツタ　350円、（左手前）クリーミートマトチキン　250円、（右手前）マヨたく　195円　たくあんの甘みとマヨネーズの酸味がいい「マヨたく」。チキンとチーズがたっぷり入った「クリーミートマトチキン」。フィリングの味付けは塩・黒胡椒、マヨネーズとシンプルだからこそ素材の良さがわかる「たまごサンド」。周りをサクッと揚げたジューシーな鶏ムネ肉とワサビマヨが技ありの「チキンタツタ」

　「日によって変化があるからパン作りは楽しい」と笑う店主・谷川さん。このお店を私が好きな理由は店主の柔軟性とチャレンジ精神、そして創造力だ。例えば札幌で愛されている「ちくわぱん」（210円）、そして滋賀名物の「サラダパン」は、ストレートに「マヨたく」として出すなど、気になったらそのパンを作ってみる。

　昭和世代には懐かしい「あんこ玉」（120円）の見た目は、まさに駄菓子のアレ。6月頃から始まり、夏の名物になりつつある「ラムネあんぱん」（200円）など、遊び心を伴ったパンも揃う。

　それでいて、近隣の保育園給食に採用されている安心感やグルメ系ハンバーガー店の特注バンズに使われるなど、プロからの信頼もちゃんと得ている。

　中でも感動したのは毎日8時と14時頃に焼きあがる食パン。加水率は75 〜80％と高くてしっとり。ひと口いただけばふかふかで、それだけで幸せな気持ちになれる。それで作ったサンドイッチはそりゃ旨いに決まってる。